Il y a presque deux ans, j’avais publié « À la Découverte du Whisky Écossais à Édimbourg : 3 Activités Incontournables Pour Les Amateurs !«
Pour continuer sur ce thème, en tant qu’amateur de whisky, je voulais partager avec vous mes bonnes adresses.
The Abbey : L’Authenticité du Pub Traditionnel
Situé dans le quartier de Newington, The Abbey incarne l’essence même du pub écossais. C’est l’adresse idéale pour ceux qui recherchent une atmosphère sans prétention, où la qualité du produit reste la priorité.
- L’expérience : Un cadre boisé, une ambiance locale et, surtout, une impressionnante rangée de bouteilles derrière le bar.
- Le point fort : Le rapport qualité-prix. C’est l’un des rares endroits à Édimbourg proposant une sélection aussi vaste à des tarifs très abordables, permettant d’explorer différentes régions et types de whisky sans contrainte budgétaire.
The Tipsy Midgie : Le Sanctuaire de la Dégustation
Pour les passionnés souhaitant approfondir leurs connaissances, le Tipsy Midgie est une étape obligatoire. Il a été élu meilleur Whisky Bar écossais en 2023, 2024 & 2025″.
- L’expérience : Spécialisé exclusivement dans le whisky, l’établissement collabore étroitement avec les distilleries pour organiser des dégustations.
- Le point fort : La pertinence de leurs dégustations organisées et leur carte. Après avoir discuté avec une serveuse, ils auraient environ 300 bouteilles dans la salle et 700 autres à la cave.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) : L’Excellence Indépendante
La SMWS est une institution mondialement reconnue pour son travail d’embouteilleur indépendant. Elle se distingue par ses bouteilles iconiques, vendues sans nom de distillerie mais par codes, privilégiant ainsi le profil aromatique brut.
- L’expérience : Si le siège historique, The Vaults, nécessite une adhésion, leur établissement sur Queen Street propose un bar ouvert à tous. Il faut cependant avouer que l’expérience est différente, The Vaults vaut vraiment le détour !
- Le point fort : L’accès à des éditions limitées et uniques (souvent en cask strength) et le salon privé. C’est le lieu privilégié pour déguster des whiskies que vous ne retrouverez nulle part ailleurs dans le commerce classique.
